5月16日，由西寧市非遺中心主辦的西寧老八盤(pán)制作技藝傳承人培訓(xùn)成果展示活動(dòng)在西寧市虎臺(tái)南涼遺址公園舉行。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自西寧市38家餐飲企業(yè)的50名學(xué)員，展示了近二百道色、形、味俱佳的西寧老八盤(pán)菜品。其中，既有酸辣里脊、糊羊肉、袈裟肉等傳統(tǒng)經(jīng)典菜肴，也有炭烤麥仁牛排、高原古法叉燒肉、雪山高原鮮青稞等以老八盤(pán)制作技藝為基礎(chǔ)，融合新理念的創(chuàng)新菜品。這些菜品造型精美，口感層次豐富，贏得現(xiàn)場(chǎng)觀眾的一致好評(píng)。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)市民與游客進(jìn)行了互動(dòng)品嘗，專(zhuān)家評(píng)審評(píng)選出西寧老八盤(pán)制作技藝推薦店和示范店。
據(jù)了解，4月14日至4月18日期間，西寧市非遺中心舉辦了2025年西寧老八盤(pán)制作技藝傳承人培訓(xùn)班，對(duì)50名學(xué)員進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)。本次活動(dòng)旨在展示培訓(xùn)成果，為傳承人之間、傳承人與餐飲企業(yè)之間搭建交流合作的平臺(tái)，推動(dòng)“老八盤(pán)”技藝的創(chuàng)新發(fā)展與市場(chǎng)化應(yīng)用。同時(shí)促進(jìn)非遺與旅游的深度融合，讓西寧老八盤(pán)制作技藝成為宣傳推介西寧的新名片。
（來(lái)源：青海日?qǐng)?bào)）