今年以來，青海立足雪域高原獨有的生態(tài)寶庫，全力激活特色產(chǎn)業(yè)新動能，消費品工業(yè)正奏響激昂的增長序曲。自年初起，青海多點發(fā)力提振消費市場，以政策“組合拳”與創(chuàng)新實踐為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入澎湃動力。在消費品工業(yè)版圖中，牛羊肉加工、乳制品制造、冷水魚生產(chǎn)加工等特色產(chǎn)業(yè)，憑借不可復制的自然資源優(yōu)勢，成為拉動產(chǎn)業(yè)增長的強勁引擎，轉(zhuǎn)化為極具競爭力的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，彰顯出蓬勃旺盛的發(fā)展活力。
數(shù)據(jù)最有說服力。5月12日，記者從青海省工信廳獲悉，今年一季度農(nóng)副食品加工業(yè)產(chǎn)值5.04億元，增加值增長24.3%；食品制造業(yè)產(chǎn)值4.74億元，增加值增長11%。
品質(zhì)突圍
科技賦能高原牛羊肉精分割密碼
青海依托獨特地理環(huán)境、氣候條件和廣袤天然草場資源，孕育出肉質(zhì)鮮美、綠色健康的牛羊肉產(chǎn)品。如何將食材天然優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)優(yōu)勢與品牌價值，是青海牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵命題。
5月14日，記者走進位于西寧市（國家級）經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)南川工業(yè)園區(qū)的青海裕泰畜產(chǎn)品有限公司，探尋其創(chuàng)新實踐與發(fā)展路徑。
踏入裕泰公司，花園式的廠區(qū)布局令人眼前一亮。在屠宰車間，企業(yè)嚴格遵循清真屠宰規(guī)范，打造無菌作業(yè)環(huán)境，配備四條全自動羊屠宰線和兩條牛屠宰線。現(xiàn)代化生產(chǎn)設備與工藝，既保障了生產(chǎn)效率，又通過精細化操作最大程度減少牛羊應激反應，從源頭確保肉質(zhì)優(yōu)良。
精細化分割車間內(nèi)，機械臂與人工質(zhì)檢協(xié)同作業(yè)。先進分割設備高速運轉(zhuǎn)，將牛羊胴體精細分割成羊排、牛腩、牛腱子、牛排等產(chǎn)品，滿足不同消費者需求。公司負責人稱，推出十余種高端牦牛與藏羊精確分級分割產(chǎn)品，各部位分割明確、規(guī)格標準嚴格、包裝精美，品質(zhì)可與國際高端牛肉媲美。
為堅守品質(zhì)，企業(yè)設立高標準檢測中心，對每批次產(chǎn)品的微生物、獸藥殘留、營養(yǎng)成分等多項指標嚴格檢測。檢測中心負責人表示，只有合格產(chǎn)品才能出廠，這是對消費者的承諾。
青海裕泰公司以青藏高原牦牛和藏系羊品種為依托，以清真牛羊肉屠宰加工為核心，構(gòu)建起集飼草料種植、牛羊育肥、屠宰、精深加工、有機肥加工、牦牛油生物制品以及綜合商超、餐飲、旅游、住宿為一體的規(guī)模化產(chǎn)業(yè)集團。全產(chǎn)業(yè)鏈布局實現(xiàn)了資源優(yōu)化配置與循環(huán)利用，提升了產(chǎn)業(yè)抗風險能力和綜合競爭力。
目前，該公司與省內(nèi)外多家大型商超、餐飲企業(yè)建立長期穩(wěn)定合作關(guān)系，產(chǎn)品暢銷全國多地，市場需求旺盛，供不應求。公司負責人信心十足，目標是打造國內(nèi)一流牛羊肉品牌，讓消費者認可青海牛羊肉，吃得健康、滿意。
在市場競爭激烈的當下，品牌影響力是產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心競爭力。青海裕泰公司整合高原牛羊肉產(chǎn)業(yè)資源，打造公共品牌“馬佳肴”牛羊肉品牌，該品牌自上市以來深受新老客戶青睞，成為行業(yè)領(lǐng)軍品牌。今年一季度，該企業(yè)產(chǎn)值6000萬元，增長7%。
為提升品牌知名度和美譽度，企業(yè)多管齊下，提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強市場營銷，塑造品牌形象。同時，利用互聯(lián)網(wǎng)、社交媒體、展會等多元渠道，宣傳高原牛羊肉卓越品質(zhì)和獨特特色，提高品牌影響力和市場認可度。
青海牛羊肉產(chǎn)業(yè)以青海裕泰公司為典型代表，在標準化生產(chǎn)、全產(chǎn)業(yè)鏈布局和品牌建設道路上穩(wěn)步前行。未來，隨著產(chǎn)業(yè)升級與創(chuàng)新，青海牛羊肉將以更卓越品質(zhì)和更強品牌影響力，走向全國、世界，釋放高原綠色發(fā)展新動能，為青海經(jīng)濟社會發(fā)展注入強勁動力。
深流破局
三文魚“電梯式捕撈”背后的智養(yǎng)革命
近年來，在國內(nèi)水產(chǎn)市場上，青海冷水魚異軍突起，以黑馬之姿成為行業(yè)焦點。坐擁青藏高原獨特的自然資源，如何將這些天然饋贈轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，進而開辟出一條兼具高品質(zhì)與高附加值的冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路？
帶著對冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展奧秘的探尋，記者走進龍羊峽水庫。
5月15日清晨，記者一行歷經(jīng)1小時40分鐘的車程，龍羊峽水庫豁然出現(xiàn)在眼前，令人瞬間屏息，滿心雀躍。
在青海冷水魚產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的浪潮中，龍洋知鮮（青海）股份有限公司無疑是最為耀眼的存在，作為行業(yè)龍頭企業(yè)，它在推動青海冷水魚走向全國乃至世界的征程中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。
龍洋知鮮公司工作人員告訴記者，想要近距離探訪這片水域中的冷水魚群，第一道“關(guān)卡”便是嚴格的防疫流程。隨即，記者套上密不透風的防疫服，完成全方位消毒，從衣物到鞋底都經(jīng)過細致消殺，如同即將踏入神秘實驗室的科研人員，以嚴謹防護姿態(tài)，開啟與冷水魚產(chǎn)業(yè)的深度對話。
隨著快艇劃破龍羊峽水庫的粼粼波光，記者跟隨工作人員駛向三文魚養(yǎng)殖水面。轟鳴的馬達聲中，遠處浮動的網(wǎng)箱逐漸清晰，數(shù)十名工人正穿梭在養(yǎng)殖平臺上，動作嫻熟地配合著捕撈作業(yè)。“今天的任務是12000千條魚??！”捕撈隊長在一旁吆喝著。
登上捕撈作業(yè)船，記者看到，自動吸魚泵發(fā)出低沉嗡鳴，在強勁吸力下，三文魚躍出水面后順著管道滑入運輸艙。“你看它們就像‘坐電梯’一樣上來了！自動吸魚泵相比傳統(tǒng)捕撈方式，減少魚因應激反應而產(chǎn)生的乳酸，有利于保證魚的肉質(zhì)鮮嫩。”工作人員介紹道。
記者了解到，龍洋知鮮公司充分利用青海獨特的自然優(yōu)勢。依靠科學養(yǎng)殖模式、先進設備技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)和鑒別體系，確保三文魚茁壯成長，進而在市場上備受青睞。加工方面，引進先進的自動化加工生產(chǎn)線，嚴格按照標準進行生產(chǎn)。通過開發(fā)多款產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值的同時，滿足消費者多樣化需求。
銷售渠道上，銷往全國北上廣深等40個省市，出口俄羅斯等10多個國家和地區(qū)，無論是大型商超的生鮮專柜，抑或是熱門餐廳，都能見到龍洋知鮮冷水魚的身影，這讓青海冷水魚游向世界，成為行業(yè)代表。
牦乳基因
智慧牧場解碼高原奶源升級路徑
青海雪峰牦牛乳業(yè)有限責任公司憑借青海牦牛奶及其系列加工產(chǎn)品，憑借卓越品質(zhì)與稀缺特性，在乳制品市場加速拓展版圖。今年一季度，該企業(yè)產(chǎn)值5700多萬元，增長30%。
5月15日下午，走進位于海南藏族自治州的青海雪峰牦牛乳業(yè)有限責任公司生產(chǎn)車間，只見機器轟鳴，生產(chǎn)線滿產(chǎn)運行。產(chǎn)品逐個經(jīng)過質(zhì)檢、裝箱后，陸續(xù)進入倉儲庫房，工人有條不紊地作業(yè)。
市場是最好的試金石。隨著研發(fā)的不斷深入，專有技術(shù)越來越多，優(yōu)越的品質(zhì)帶來源源不斷的消費者。據(jù)青海雪峰牦牛乳業(yè)總經(jīng)理助理趙承年介紹，“企業(yè)采用天然牧場和優(yōu)質(zhì)奶源，從源頭做到綠色無污染。以青藏高原牛乳為原料，通過高新技術(shù)和全新配方，研發(fā)并推出有滅菌乳、發(fā)酵乳、含乳飲料和牦牛乳粉四大類產(chǎn)品50多個品種，產(chǎn)品遍布全國各地。”
青海雪峰牦牛乳業(yè)“科技范”十足。在工廠智控數(shù)字中心，依托數(shù)字信息等技術(shù)，智慧屏幕實時更新著奶牛行為監(jiān)測、奶源運輸、作業(yè)效率、累計產(chǎn)量、工廠能耗、庫存狀態(tài)、運輸物流等各環(huán)節(jié)信息。依據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，工作人員及時調(diào)控優(yōu)化著產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)進度。
近年來，乳制品質(zhì)量安全情況一直是消費者最關(guān)注的話題，青海雪峰牦牛乳業(yè)堅持以科技創(chuàng)新為引擎，全方位嚴控奶源品質(zhì)與產(chǎn)品質(zhì)量，穩(wěn)步推進綜合生產(chǎn)實力邁向新高度。
走進企業(yè)GMP凈化車間，眼前的機器設備正在快速運轉(zhuǎn)。記者了解到，剛收集來的牦牛奶在進入生產(chǎn)車間之前，需經(jīng)過蛋白、脂肪、微生物等檢測，合格的原料經(jīng)過十余道生產(chǎn)工序，最終產(chǎn)出質(zhì)量合格的成品。
“我們嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，保證每一款乳制品都能達到生產(chǎn)品質(zhì)。”趙承年表示，企業(yè)通過青海省牦牛奶精深加工工程技術(shù)研究中心、省級技術(shù)中心開展科技攻關(guān)、新產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)攻關(guān)等，持續(xù)打造“青海湖”品牌乳制品的科技實力，以走向更加廣闊的市場。
自建牧場、自控奶源，是青海雪峰牦牛乳業(yè)從做乳制品開始就鎖定的全產(chǎn)業(yè)鏈路線。趙承年告訴記者，一個牧場至少3年才能實現(xiàn)收支平衡。企業(yè)通過牧場建設，高原養(yǎng)殖技術(shù)提升、不斷推進種源等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)。積極開展優(yōu)質(zhì)畜種遺傳資源保護，培育選育優(yōu)良品系，目前，牧場的犢牛成活率達95%，為推動高原地區(qū)高產(chǎn)娟姍奶牛育種、繁育、改良轉(zhuǎn)型升級和加快青海乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。補齊短板，增強產(chǎn)業(yè)鏈韌勁，才能憑借獨特優(yōu)勢提升產(chǎn)業(yè)價值。憑借對牦牛乳產(chǎn)業(yè)的深刻理解和多年積累的乳制品加工經(jīng)驗，青海雪峰牦牛乳業(yè)在畜牧養(yǎng)殖領(lǐng)域有了很大提升，通過科學養(yǎng)殖與管理、技術(shù)創(chuàng)新，高原優(yōu)質(zhì)奶源基地建設高效推進。
如今，青海雪峰牦牛乳業(yè)已成為牦牛奶行業(yè)的佼佼者，其高品質(zhì)的牦牛奶制品深受消費者喜愛。
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