互助冷涼蔬菜種植基地，農戶采摘羽衣甘藍。王菲菲 攝青海高原，平均海拔逾3000米，年均氣溫不足6℃。當“高寒”常被貼上“偏遠”“受限”的標簽時，這片土地卻以巧思破局，將獨特的“冷涼資源”淬煉成蓬勃興旺的“火熱產業(yè)”。
青海的“冷涼”，是大自然饋贈的產業(yè)密碼。近年來，青海省委省政府深入踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，錨定高原獨特稟賦，深挖冷涼氣候與純凈冷水兩大核心資源。在高位統(tǒng)籌引領、政策科技賦能、市場品牌驅動的合力下，成功將“冷涼”短板轉化為產業(yè)長板，以高原冷涼蔬菜、冷水魚為支柱的“雙冷”產業(yè)順勢崛起，成為生態(tài)與經濟共生的新引擎。
“冷”資源正迸發(fā)強勁“熱”效應，繪就高原振興新圖景：龍羊峽水庫的網箱在碧波中搖曳，虹鱒魚肥碩鮮活；互助縣的菜圃里綠意盎然，冷涼蔬菜鮮嫩飽滿。冷涼蔬菜產業(yè)實現“面積、產量、效益”三連增，全省總產量近170萬噸，帶動產地農戶戶均增收約3萬元；冷水魚養(yǎng)殖面積突破45萬平方米，年產值超4億元，穩(wěn)穩(wěn)坐上全國最大冷水魚生產基地的寶座。
如今，這片被低溫眷顧的土地，已將冷水魚、冷涼蔬菜打造成炙手可熱的“青字號”金名片，讓“青海產”成為高品質的響亮代名詞，在高原之上書寫著“變涼為熱”的產業(yè)傳奇。
西寧海關工作人員進入田間地頭了解冷涼蔬菜種植情況。西寧海關 供圖冷資源筑基：從“資源稟賦”到“青海地標”崛起
在多數人印象里，冷水魚是深海寒帶的產物，誰能想到，黃河上游的龍羊峽，正讓這種“冷資源”在高原綻放奇跡。
清晨六時，52歲的馮禽貴已摸黑起身。18年前，他還是靠天吃飯的漁民；如今身為龍洋知鮮運營隊隊長，七點前必須站在捕撈平臺上，盯著工友們圍攏網箱。“這批發(fā)泰國，手腳麻利點！”他嗓門洪亮，目光卻緊鎖著網箱里8到10斤重的虹鱒魚。
“嘩啦”一聲，活魚被吸入透明管道。“這是咱自研的真空吸魚泵。”馮禽貴拍著管道滿臉自豪，“以前用釣網，魚一掙扎就攢乳酸，肉就老了。這玩意兒跟電梯似的，魚進去穩(wěn)當當，到平臺還活蹦亂跳，口感一點不打折扣。”
從一線養(yǎng)殖工到“養(yǎng)魚行家”，18年摸爬滾打讓他練出“火眼金睛”，看魚的體態(tài)、攝食就能判斷魚的狀態(tài)。“剛來時想搞養(yǎng)殖，技術、本錢啥都沒有，想都不敢想。”他望著湖面密集的網箱，“現在遠程投喂平臺按水溫、溶氧送‘營養(yǎng)餐’；每立方米只養(yǎng)一條魚，密度比國際標準低5倍，這是給魚住‘別墅’！”水下的監(jiān)測器24小時盯水質、防病害，從孵化到成魚全程精細把關。
上午十一時，訂單魚被運到20公里外的加工廠。馮禽貴看著智能化流水線自動稱重、分級、碼垛，“以前人工分揀，一天撐死處理幾千條；現在幾小時就搞定。”他拿起封裝好的魚柳，“客戶要整魚、魚柳還是熟食，咱都能滿足。”
作為全國最大國產三文魚企業(yè)，龍洋知鮮的虹鱒魚不只是北上廣深40個省市的“?？?rdquo;，更通過ASC和BAP國際認證，“游上”俄羅斯、泰國等14個國家及中國香港地區(qū)的餐桌，今年還斬獲第五屆中國質量提名獎，成為水產業(yè)唯一上榜的三文魚企業(yè)。
“這魚能成氣候，靠的不是運氣。”馮禽貴摩挲著工作證，“2600米海拔的冰川融水沒污染，養(yǎng)殖加工處處精細，還有政策扶持，光帶動就業(yè)就兩千多人。”截至目前，龍洋知鮮的出口創(chuàng)匯額超過3億元人民幣，在全省企業(yè)出口額中位列第三，出口額占全國三文魚出口總額的97%，2025年上半年出口額同比增長142%。
從依賴自然稟賦到構建全球競爭力，離不開西寧海關的“一對一”服務——助力拿下俄羅斯、歐盟等11個高端市場“準入證”，讓青海冷水魚跳出“區(qū)域性資源”標簽。2021年起，凍鱒魚出口量成倍增長，2025年前9個月出口額達3.7億元，超去年全年，穩(wěn)坐全國同類產品出口“單打冠軍”。
晚風攜著湖水清冽，一條魚的品質革命，藏在馮禽貴清晨的腳步聲里，藏在吸魚泵的運轉中，更藏在“冷資源”向“熱產業(yè)”蛻變的每一步里。如今，青海冷水魚早已不是“高原特產”，而是閃耀國際的“青海地標”。
龍洋知鮮（青海）股份有限公司工作人員處理冷水魚。吳占云 攝熱效應裂變：從“高原特品”到“國際商品”跨越
青海的冷涼氣候，從不是農業(yè)的“短板”，而是給蔬菜量身定制的“天然生長禮包”——夏季平均氣溫清爽如恒定的天然空調，恰好契合喜涼作物的生長節(jié)奏；高原強烈的紫外線是免費的“天然殺蟲劑”，純凈的土壤與水源則為蔬菜打上“綠色有機”的底色。
凌晨時分，滿載著新鮮蔬菜的冷鏈貨車從高原駛出，一路向南，將“世界屋脊”的清甜送往廣州的商超貨架、香港的百姓餐桌……這趟跨越千里的旅程，不僅豐富了全國人民的“菜籃子”，更讓“高原夏菜”成為響當當的品牌，讓當地農民的“錢袋子”實實在在鼓了起來。
天然優(yōu)勢打底，農戶最先嘗到產業(yè)的“甜頭”。“以前種青稞、油菜，一年忙到頭也攥不住幾個錢，現在種羽衣甘藍，每畝保底能掙2000元！”互助縣臺子鄉(xiāng)塘巴村村民雷發(fā)倉的話，道出了許多農戶的心聲。2021年村里對接廣東客商簽了訂單，靠著2600米海拔的冷涼優(yōu)勢種起“致富菜”，今年種植面積從600畝擴大到800畝，越來越多村民跟著改種“致富菜”。
同樣在西寧市大通、湟中兩地的菜圃里，翠綠的萵筍、緊實的西藍花、鮮嫩的荷蘭豆長勢喜人。每年七八月集中上市，精準補上東部“夏淡”市場的缺口，成了高原獻給全國的“清涼饋贈”。
從“小農散戶”到“抱團發(fā)展”，冷涼蔬菜產業(yè)的升級正重塑青海農業(yè)格局。隨著訂單農業(yè)的興起，蔬菜銷售渠道日趨穩(wěn)定，全省蔬菜經營主體數量穩(wěn)步增長：龍頭企業(yè)從2020年的10家增至12家，專業(yè)合作社從1230家擴至1500家，種植大戶從1900家增至2300家。“市場+公司+基地+農戶”“干部包片+技術包戶”“委托管理+收益共享”等新型模式落地生根，帶動18.3萬農民投身蔬菜產業(yè)，新型經營主體對蔬菜總產量的貢獻率超85%，成為產業(yè)發(fā)展的“主引擎”。
好產品要走得遠，還得靠品牌“亮名片”。青海以“凈土青海·高原臻品”區(qū)域公用品牌為引領，培育出一大批“帶身份的好蔬菜”：樂都紫皮大蒜、大通雞腿蔥等12個“國家地理標志產品”，互助紅菜薹、門源高原香菇等3個“名特優(yōu)新農產品”，75個農副產品拿下全國知名商標。借著青洽會、中國國際農產品交易會、香港經貿推介會等平臺，“青字號”蔬菜從高原走向全國，甚至漂洋過海，知名度一年比一年高。
“我們深入摸排農食產品出口堵點，靶向解決溯源體系不健全等難題，指導企業(yè)建立良好農業(yè)規(guī)范（GAP）、危害分析與關鍵控制點（HACCP）等國際認可的管理體系，推動出口基地從‘點狀分布’向‘連片成勢’轉型。目前，西寧市、海東市、海南州等地區(qū)6.8萬畝蔬菜基地獲得海關出口備案資質，實現了從‘有產品’到‘優(yōu)產品’的質變。”西寧海關所屬西寧曹家堡國際機場海關監(jiān)管科副科長呂明羽介紹。
從高原田間的“家常菜”，到全國餐桌的“搶手貨”，再到國際市場的“新寵兒”，青海冷涼蔬菜真正完成了從“高原特品”到“國際商品”的華麗跨越。2023年，高原冷涼蔬菜實現直接出口“零的突破”，完成“從0到1”的破冰；2024年，出口量躍升至“千噸級”，邁出規(guī)?；椒ィ?025年前9個月，蔬菜累計出口3986.4噸，同比增長2.3倍。目前冷涼蔬菜出口品種已超20種，朋友圈從香港拓展至吉爾吉斯斯坦、哈薩克斯坦、韓國、馬來西亞等國家。
青海龍羊峽庫區(qū)，龍洋知鮮（青海）股份有限公司的網箱養(yǎng)殖基地。吳占云 攝綠動能賦能：從“生態(tài)優(yōu)勢”到“產業(yè)勝勢”躍升
“clean（純凈）”，海外客戶對青海“雙冷”產品的評價，恰好點出產業(yè)成功的核心——這不是偶然的幸運，而是青海以“綠水青山就是金山銀山”理念為指引，把高原生態(tài)優(yōu)勢釀成產業(yè)勝勢的必然結果。
“雙冷”產業(yè)的崛起，離不開政策與科技的雙重護航。青海先后出臺《現代設施農業(yè)建設規(guī)劃》《關于加快現代漁業(yè)發(fā)展的實施意見》等文件，為產業(yè)劃定清晰路徑——在水域，依據《青海省養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃》優(yōu)化網箱布局，形成沿黃冷水魚產業(yè)集群；在陸地，投建國家級高原冷涼蔬菜產業(yè)園，推動312個基地實現標準化生產。
省委省政府錨定“萬噸級雙冷產業(yè)”目標，從頂層設計破局：省委常委會專題部署對港經貿合作，主要領導帶隊赴港簽下冷鏈物流、香港STC國際認證等18項關鍵協議，為產品打通出海通道。省農業(yè)農村廳聯合西寧海關落地“硬支撐”：創(chuàng)新農產品“屬地查檢綠色通道”，出口通關時間直降一半；把供港基地建設、冷水魚通關便利化列為重點，讓政策從“紙上”落到“田間庫區(qū)”。
“過去，受嚴寒、干燥等氣候制約，我省蔬菜生產主要滿足本地需求。如今，面對市場對冷涼蔬菜日益增長的需求，我省大力完善冷鏈物流體系建設，不僅建成青海農林牧商品交易中心，還完成了15家冷鏈企業(yè)的升級改造，新增154處農產品產地冷藏保鮮設施、41座蔬菜恒溫保鮮庫，冷庫容量擴充至10萬噸，全省蔬菜產地低溫處理率提升至20%、損耗率降低至30%，為農產品外銷打通了‘綠色通道’。”省農業(yè)農村廳種植業(yè)處負責人說。
與此同時，青海省積極推動產銷對接，在省外設立26家專供基地和體驗店，尤其是隨著香港尖沙咀青海（西寧）生活館暨供港蔬菜基地的正式運營，有力推動了“青字號”冷涼蔬菜擴大外銷規(guī)模。從高原庫區(qū)到國際貨柜，從田間大棚到海外餐桌，青海“雙冷”產業(yè)的每一步成長，都是生態(tài)優(yōu)勢向經濟優(yōu)勢轉化的生動實踐。
科技與服務讓“冷產”加速變現。將智慧海關建設與企業(yè)“數字漁業(yè)”建設相結合，采用“1個系統(tǒng)平臺+N個應用場景”模式，結合AI智能巡檢預警信息，實現監(jiān)管精準化、效能最大化、干擾最小化。深化粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”信息監(jiān)測平臺場景應用，實現青海冷涼蔬菜常態(tài)化供港，以智慧化精準監(jiān)管護航青海省農產品加速“出海”。海東市的高原冷涼蔬菜出口海關工作服務站，提供“政策咨詢+快速通關”一站式服務。
如今產業(yè)基礎愈發(fā)扎實：312個標準化露地蔬菜基地、27個沿黃冷水魚網箱基地落地，湟中國家級冷涼蔬菜產業(yè)園、龍羊峽三文魚產業(yè)科技園投用，西寧市更獲評“國家冷涼蔬菜黃金種植區(qū)”，“雙冷”產業(yè)從“單點突破”長成“集群標桿”。
從望“冷”生畏到點“冷”成金，青海“雙冷”產業(yè)的每一步，都是生態(tài)優(yōu)勢向經濟優(yōu)勢的轉化，在“冷”與“熱”的辯證中，走出一條獨具特色的高質量發(fā)展之路。未來，這張帶著高原純凈印記的“冷名片”，將在全球市場綻放更熾熱的光芒。
（來源：青海日報）