在青海，牦牛承載著牧民的生活，也維系著自然生態(tài)的平衡。青海作為全國五大草地畜牧業(yè)基地之一，牦牛產(chǎn)業(yè)躍升為最具特色、最具潛力、最有發(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)。然而，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)停留在初加工階段，產(chǎn)業(yè)鏈短、附加值低是不容忽視的現(xiàn)實。
變化源自產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。這些年來，青海不斷強化政策支持、加大招商引資力度、拓寬銷售渠道、完善商貿(mào)流通體系，為牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護航。
2025年底，果洛藏族自治州班瑪縣重點企業(yè)青海牦尊膠食品科技股份有限公司生產(chǎn)線在西寧正式投產(chǎn)，推動傳統(tǒng)畜牧業(yè)向生態(tài)精深加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的步伐加快。昔日牦牛皮、牦牛骨這些“邊角料”變身“軟黃金”，讓青海牦牛既承載高原生態(tài)價值，更彰顯知識產(chǎn)權(quán)賦能的市場價值。
青海的實踐，不單關(guān)乎一省一地的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，更探索著高原地區(qū)現(xiàn)代化農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展路徑。在青藏高原，一場深刻的產(chǎn)業(yè)變革序幕正在拉開。它關(guān)乎傳統(tǒng)與現(xiàn)代的對話，關(guān)乎生態(tài)與經(jīng)濟的平衡，關(guān)乎高原與世界的連接。
青海草地畜牧業(yè)。智能車間：創(chuàng)新升級的價值裂變
冬日的青海高原寒風凜冽，卻擋不住發(fā)展的熱潮。1月12日，走進位于西寧市城北區(qū)柴達木路的青海牦尊膠食品科技股份有限公司生產(chǎn)車間，這里一片火熱景象——全自動生產(chǎn)線高速運轉(zhuǎn)，經(jīng)過清洗、蒸煮、濃縮、定型等多道工序，暗褐色的牦牛皮逐漸變?yōu)楹稚珴櫇傻哪z塊。
曾經(jīng)被牧民視為“累贅”的牦牛皮、牦牛骨等，如今經(jīng)過精深加工搖身成為身價倍增的牦牛阿膠、膠原蛋白肽等產(chǎn)品。在青海省打造綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的戰(zhàn)略背景下，一場以牦牛膠產(chǎn)業(yè)為抓手的牧區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈延伸探索，悄然改變著高原畜牧經(jīng)濟的傳統(tǒng)面貌。
“以前牧民宰殺牦牛后，皮、骨等副產(chǎn)品利用率很低，大部分被丟棄或廉價處理。就拿牦牛皮來說，原先賣出去最多幾十元錢一張。現(xiàn)在經(jīng)過精深加工，能制成高純度的牦牛阿膠，一盒就能賣到幾百元。”生產(chǎn)車間負責人廖用智指著傳送帶上的半成品介紹。
順著廖用智手指的方向看去，身著統(tǒng)一工裝的工人正有條不紊地忙著手頭的工作。傳送帶上，一塊塊牛皮膠按照生產(chǎn)程序一步步向成品邁進，空氣中彌漫著淡淡的膠質(zhì)醇香。這些曾經(jīng)在草原上無人問津的“廢棄物”，此刻正經(jīng)歷著創(chuàng)新升級的價值裂變。
“針對年輕消費群體，我們開發(fā)便攜裝的牦尊膠速溶粉，沖飲方便；針對中老年群體，推出原生態(tài)的牦尊源膠，口感更好、營養(yǎng)更均衡。后期，還將推出軟糖、糕點、口服液、養(yǎng)生茶飲等系列產(chǎn)品，市場前景廣闊、經(jīng)濟效益明顯。”廖用智說。
這不只是經(jīng)濟賬，更是生態(tài)賬。過去被隨意丟棄的牦牛骨、牦牛皮容易造成環(huán)境污染?，F(xiàn)在通過集中收集加工，既增加了收入，又改善了牧區(qū)人居環(huán)境，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益和生態(tài)效益的雙贏。
更讓人心暖的是，這個產(chǎn)業(yè)鏈上的“新牧人”和“新匠人”動作嫻熟利落，展現(xiàn)出強烈的責任感和良好的精神風貌。
來自班瑪縣馬可河鄉(xiāng)的仁珍，大學畢業(yè)回到家鄉(xiāng)準備就業(yè)。有文化知識的她進入工廠后，經(jīng)過崗前培訓很快成為一名小組長。崗措是小組中的一員，也是她的老鄉(xiāng)，年齡相仿的兩人一起就業(yè)、一起上班。
“回到家鄉(xiāng)后不知道該干什么工作，心里一直很慌亂?，F(xiàn)在到工廠來上班，住的有宿舍，吃飯在食堂，每月有4000多元的工資，心里踏實多了。”仁珍笑容滿面地說。
在生產(chǎn)車間里，像仁珍、崗措這樣的當?shù)啬贻p人目前有10多名。經(jīng)過系統(tǒng)培訓后，都掌握了生產(chǎn)、包裝等技能，成為骨干力量。作為新一代從業(yè)者，從牧區(qū)走出來的這些年輕技術(shù)工人，她們的故事是產(chǎn)業(yè)“吸引人、改變?nèi)?rdquo;的生動體現(xiàn)。
在包裝車間，幾名工人正將封裝好的牦牛阿膠禮盒整齊碼放，印有“牦尊膏”“牦尊源膠”字樣的精美包裝盒，透著高原產(chǎn)品特有的質(zhì)感。
“這些貨要發(fā)往北京、上海等地，還有一部分通過電商平臺銷往全國各地。我們公司預計年產(chǎn)量可達100噸，帶動就業(yè)50余人，實現(xiàn)銷售利潤600余萬元，將有效提升牦牛資源綜合利用率。”廖用智信心滿滿地說。
仁珍操作設備。科技賦能：創(chuàng)新發(fā)展的綠色實踐
鏡頭從西寧的生產(chǎn)車間，切換到班瑪草原。馬可河鄉(xiāng)馬格勒村的生態(tài)畜牧業(yè)合作社的養(yǎng)殖基地里，牧民依尼忙著給牦牛添加飼草料。他的手機里，這些天剛收到一筆1.2萬元的轉(zhuǎn)賬——這是合作社結(jié)算的牦牛皮收購款。
“做夢都想不到，牦牛皮能賣這么多錢！”依尼感慨萬千。在大家的記憶里，出售牦牛時，肉和奶是主要收入來源，牦牛皮、牦牛骨要么低價賣給收購商，要么就隨手丟掉了。而現(xiàn)在，合作社統(tǒng)一收購牦牛皮，每張就幾十元的收購價，僅此一項，他家每年就能多收入1萬多元。
依尼所在的馬格勒村生態(tài)畜牧業(yè)合作社，是班瑪縣30多個行政村全覆蓋建成的生態(tài)畜牧業(yè)合作社之一。班瑪縣平均海拔超3500米，擁有696.71萬畝草場（1畝≈0.0667公頃），11.85萬頭牦牛獲國家有機產(chǎn)品認證，“班瑪牦牛肉”榮獲青海省農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)“特優(yōu)”認證，有機養(yǎng)殖規(guī)模穩(wěn)步擴大，得天獨厚的生態(tài)環(huán)境孕育了高品質(zhì)的牦牛資源。
長期以來，受制于加工技術(shù)薄弱、產(chǎn)業(yè)鏈條短小等因素，牦牛產(chǎn)業(yè)始終停留在“賣原料”的初級階段，牧民增收渠道狹窄。“守著‘高原之寶’卻賣不出好價錢，這是我們一直想破解的難題。”班瑪縣委副書記、縣長扎西東智說。
轉(zhuǎn)機源于政府、科研機構(gòu)與企業(yè)的三方聯(lián)動。
為延伸牦牛產(chǎn)業(yè)鏈，班瑪縣委縣政府主動對接省內(nèi)外科研機構(gòu)加大技術(shù)攻關(guān)。突破傳統(tǒng)原料局限與同質(zhì)化競爭瓶頸，以雪域高原牦牛皮、牛骨為核心原料，依托研發(fā)專利技術(shù)與科學精細化加工工藝，成功攻克牦牛皮膠加工過程中腥味去除、營養(yǎng)成分保留等關(guān)鍵難題，推出牦尊膠、牦尊膏、牦尊源膠、牦尊膠速溶粉4款核心產(chǎn)品，構(gòu)建起特色鮮明的產(chǎn)品體系。
科技賦能，給牦牛產(chǎn)業(yè)賦予創(chuàng)新發(fā)展的綠色實踐。總投資3447.98萬元，由班瑪臻品牧業(yè)與四川綿竹歐牛食品強強聯(lián)手，依托本地優(yōu)質(zhì)牦牛資源，牦牛膠生產(chǎn)線便應運而生。
如今在果洛州，牦牛“全身都是寶”的內(nèi)涵被發(fā)揮得淋漓盡致——牦牛肉被加工成冷鮮肉、火鍋底料、牦牛肉丸等產(chǎn)品；牦牛奶制成酸奶、奶酪、奶粉；牦牛皮、牦牛骨變成牦牛阿膠、膠原蛋白肽；牦牛絨被制成高檔圍巾、披肩等紡織品；就連牛糞也變身為有機肥、牛皮紙、傳統(tǒng)藏香的重要原料，實現(xiàn)全利用。
工人包裝產(chǎn)品。異地破局：高原產(chǎn)業(yè)的融合之路
因地制宜，改革創(chuàng)新，努力實現(xiàn)自然生態(tài)承載力和人類發(fā)展生產(chǎn)力的協(xié)同，是青海作出的重要選擇。班瑪縣牦牛膠產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，探索出一條高原牧區(qū)特色的“異地經(jīng)濟”路徑。
“我們牧區(qū)有優(yōu)質(zhì)原料，但深加工過程中卻面臨人才、技術(shù)、物流、市場等困難。面對保護生態(tài)與發(fā)展經(jīng)濟，地形地理自然條件的天然制約等客觀因素，發(fā)展‘異地經(jīng)濟’是實現(xiàn)資源互補和經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展的必然選擇。”果洛州工信局局長蔡國勝坦言。
打破區(qū)劃限制是思路、整合產(chǎn)業(yè)資源是手段、采取“牧區(qū)初加工+園區(qū)深加工+全國大市場”的方法。走出一條異地破局，高原產(chǎn)業(yè)的融合之路。
去年8月，以“滬青新平臺·合作贏未來”為主題的青海果洛·海東綠色低碳產(chǎn)業(yè)投資推介會在上海召開，共同探索上海產(chǎn)業(yè)援青新模式，發(fā)展新領(lǐng)域，搭建滬青優(yōu)勢資源融合新空間。
“上海始終心懷‘全國一盤棋’大局，錨定‘中央要求、班瑪所需、上海所能’的精準導向，給予我們?nèi)轿辉ㄖС?；江蘇也鼎力踐行東西部協(xié)作戰(zhàn)略，為我們搭建起資源互通、發(fā)展互聯(lián)的堅實橋梁。同時，也得益于西寧市在經(jīng)濟合作、市場渠道拓展、產(chǎn)業(yè)資源整合等方面的大力支持，我們有效破解了偏遠縣域經(jīng)濟發(fā)展瓶頸，全力推進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。”班瑪縣委書記祁寶業(yè)說。
正如祁寶業(yè)所言，西寧（國家級）經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)、柴達木循環(huán)經(jīng)濟試驗區(qū)和海東工業(yè)園區(qū)等全省各級、各類產(chǎn)業(yè)園區(qū)依托政策、區(qū)位、資源優(yōu)勢，充分發(fā)揮要素集聚功能，呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢下，以牦牛、藏羊、藜麥、枸杞等高原特色農(nóng)畜產(chǎn)品精深加工和綠色農(nóng)產(chǎn)品種植為主的特色產(chǎn)業(yè)體系，讓“青字號”品牌享譽世界。
“青海應該依據(jù)獨特的資源優(yōu)勢，全面加強品牌建設，這是青海立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局、推動高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。”青海省品牌建設促進會會長龍騰飛如是說。
眼下，青海通過推廣“青海家宴”品牌，深挖青海美食文化內(nèi)涵，彰顯高原飲食魅力與綠色食材價值。其實，這一品牌早已超越美食本身，正勾勒出一條“生態(tài)價值轉(zhuǎn)化+文化傳承創(chuàng)新+產(chǎn)業(yè)閉環(huán)發(fā)展”的特色之路。
這條具有青海特色的現(xiàn)代化農(nóng)牧業(yè)發(fā)展路徑，不僅為高原牧區(qū)產(chǎn)業(yè)振興提供了可復制、可推廣的經(jīng)驗，更為全國生態(tài)脆弱地區(qū)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展貢獻了青海智慧和青海方案。
從單打獨斗的傳統(tǒng)養(yǎng)殖到抱團發(fā)展的產(chǎn)業(yè)集群、從海拔3500米的有機牧場到西寧的現(xiàn)代化車間，展現(xiàn)出這是一條生態(tài)保護與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相得益彰的綠色之路，是一條科技賦能與品牌引領(lǐng)相輔相成的創(chuàng)新之路，更是一條牧民增收與鄉(xiāng)村振興同頻共振的幸福之路。
在打造綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的征程中，班瑪縣正以牦牛膠這樣“小切口”的創(chuàng)新，探索著一條兼顧生態(tài)保護與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)代化牧業(yè)新路。這條路，通向牧區(qū)振興，也通向那片草原更加可持續(xù)的未來……
忙碌的生產(chǎn)線。圖片均由 祁萬強 攝手記：從“邊角料”到“軟黃金”
經(jīng)濟工作是黨的中心工作。青海各地用足用好政策機遇，精準施策、靶向發(fā)力，使內(nèi)需成為拉動經(jīng)濟增長的“主動力”和“穩(wěn)定錨”。
今年是“十五五”規(guī)劃開局之年，也是推進現(xiàn)代化新青海建設的重要一年。我們要深刻認識到，經(jīng)濟持續(xù)回升向好的基礎仍需加力鞏固這個現(xiàn)實。
從初級原料輸出，到精深產(chǎn)品全國暢銷——班瑪縣牦牛的延鏈突圍，是一首科技賦能、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、綠色發(fā)展的交響曲。
這條路并不平坦。海拔高地、寒冷缺氧、生態(tài)脆弱、市場遙遠……一道道難題曾橫亙在前。但憑借智慧和韌性，探索出了獨具特色的發(fā)展路徑：立足資源稟賦、破解區(qū)位瓶頸、科技賦能提值、綠色有機打開廣闊市場，從“點狀突破”向“塊狀集群”升級，不斷提升班瑪縣牦牛產(chǎn)業(yè)的品牌影響力。
這種變化正是青海牧區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的縮影。
立足當?shù)刭Y源稟賦，是全面促進經(jīng)濟發(fā)展的核心路徑。加大科技創(chuàng)新，是提升產(chǎn)業(yè)競爭力的關(guān)鍵所在。只有從實際出發(fā)，通過發(fā)揮區(qū)域獨特優(yōu)勢，才能推動產(chǎn)業(yè)升級和經(jīng)濟增長。牦牛膠產(chǎn)業(yè)便是一個成功案例，它證明傳統(tǒng)牧業(yè)完全可以通過科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)鏈延伸，實現(xiàn)價值倍增。
從“邊角料”到“軟黃金”，更像一把鑰匙，打開了一扇突圍的窗口。這個特色產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級的案例，不僅講述了畜牧業(yè)發(fā)展的好故事，更能為同類地區(qū)提供了思考和借鑒。
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