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青海西寧舉辦老八盤制作技藝傳承人培訓(xùn)成果展示活動

來源：青海日報       作者：陶然    發(fā)布時間：2025-05-17 09:53    編輯：張麗娟         

　　5月16日，由西寧市非遺中心主辦的西寧老八盤制作技藝傳承人培訓(xùn)成果展示活動在西寧市虎臺南涼遺址公園舉行。

　　活動現(xiàn)場，來自西寧市38家餐飲企業(yè)的50名學(xué)員，展示了近二百道色、形、味俱佳的西寧老八盤菜品。其中，既有酸辣里脊、糊羊肉、袈裟肉等傳統(tǒng)經(jīng)典菜肴，也有炭烤麥仁牛排、高原古法叉燒肉、雪山高原鮮青稞等以老八盤制作技藝為基礎(chǔ)，融合新理念的創(chuàng)新菜品。這些菜品造型精美，口感層次豐富，贏得現(xiàn)場觀眾的一致好評。同時，現(xiàn)場市民與游客進行了互動品嘗，專家評審評選出西寧老八盤制作技藝推薦店和示范店。

　　據(jù)了解，4月14日至4月18日期間，西寧市非遺中心舉辦了2025年西寧老八盤制作技藝傳承人培訓(xùn)班，對50名學(xué)員進行了系統(tǒng)培訓(xùn)。本次活動旨在展示培訓(xùn)成果，為傳承人之間、傳承人與餐飲企業(yè)之間搭建交流合作的平臺，推動“老八盤”技藝的創(chuàng)新發(fā)展與市場化應(yīng)用。同時促進非遺與旅游的深度融合，讓西寧老八盤制作技藝成為宣傳推介西寧的新名片。

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