青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 華燈初上，西寧市城西區(qū)力盟商業(yè)步行街的煙火氣升騰。百余處免費(fèi)固定攤位有序排列，流動攤販在城管隊員的引導(dǎo)下規(guī)范經(jīng)營。31歲河南小伙師強(qiáng)強(qiáng)的“西寧街頭炒粉”小吃車前，圍著不少顧客。
“大家下班后都喜歡來這里吃小吃”
師強(qiáng)強(qiáng)打開煤氣灶，趁著鐵板預(yù)熱的間隙，將手機(jī)架在小吃車上，按下直播鍵：“家人們，今天我依舊是在力盟出攤啊，如果想吃我做的炒粉，可以來原地方找我！”
“老板，現(xiàn)在能點(diǎn)單嗎？”圍過來的顧客問。
“可以??！”師強(qiáng)強(qiáng)回應(yīng)，順手戴上一次性手套和口罩。
“我要兩份炒米粉、一份炒餅。”“給我來一份炒河粉，微微辣。”……一時間，點(diǎn)單聲此起彼伏。
待鐵板燒得滾燙，師強(qiáng)強(qiáng)將生肉倒在鐵板上，兩個鏟子快速翻動，不一會兒，肉香便撲鼻而來。隨后，他拿起一個大碗，打入8個雞蛋快速攪動，蛋液起泡后，倒到鐵板上……
按照顧客們的要求，師強(qiáng)強(qiáng)陸續(xù)將河粉、米粉、炒餅、炒面放在鐵板上，與雞蛋、肉絲、火腿一同翻炒。每一份炒粉，他都要翻炒四五分鐘，炒面和炒餅則稍快一些，3分鐘便能出鍋。待食材炒熟，他將提前配好的調(diào)料撒在上面，再根據(jù)顧客的口味，加一些小米椒。
“力盟這邊人多，下班之后，大家都喜歡來這兒吃點(diǎn)小吃，墊墊肚子。”師強(qiáng)強(qiáng)一邊給顧客打包一邊說，每天晚上七八點(diǎn)，是他生意最火爆的時候，攤位前常常圍滿人。
“政府規(guī)劃了一百多個免費(fèi)固定攤位”
師強(qiáng)強(qiáng)是河南開封人，這份炒粉手藝，是他在廣東湛江學(xué)的。談及來西寧創(chuàng)業(yè)的緣由，他打開了話匣子：“我之前在廣東珠海做了七八年炒粉生意。去年夏天，我和家人來青海旅游，逛遍了西寧的夜市和老街，發(fā)現(xiàn)這邊專門做炒粉的小吃攤很少。當(dāng)時我覺得，這是個不錯的商機(jī)。”
和家人商量后，師強(qiáng)強(qiáng)毅然決定留在西寧，買了一輛三輪車，改成小吃車，從此開啟了自己在西寧的創(chuàng)業(yè)路。
“剛來的時候，我在西鋼那邊的大堡子集貿(mào)市場門口擺攤，沒有固定攤位，時不時會因為占道經(jīng)營被城管勸離。”師強(qiáng)強(qiáng)開玩笑說，那時候的他，就像個流浪漢。
后來，師強(qiáng)強(qiáng)推著小吃車見哪里人多就在哪里擺?？勺屗^疼的是，西鋼那邊人們下班后人流量驟減，生意時好時壞。
轉(zhuǎn)機(jī)來自一位老鄉(xiāng)的提醒。“有個在力盟商業(yè)步行街里擺攤賣水果的老鄉(xiāng)告訴我，政府在街區(qū)為流動攤販規(guī)劃了一百多個免費(fèi)固定攤位，不僅不用交租金，還能得到城管隊員的有序引導(dǎo)，不用擔(dān)心占道經(jīng)營的問題。”師強(qiáng)強(qiáng)說，聽到這個消息后，他第二天一早就找到城西區(qū)城市管理局古城臺城管中隊申請。很快，他就擁有了屬于自己的固定攤位，終于不用再四處奔波，心里也踏實了許多。
“有了固定攤位，心里很踏實”
“剛開始的時候，生意比較淡。”師強(qiáng)強(qiáng)說，萬事開頭難，他沒有氣餒。堅持一段時間以后，回頭客越來越多?，F(xiàn)在，晚上來找他的每10個顧客里，就有8個是回頭客。
隨著生意越來越好，師強(qiáng)強(qiáng)的生活也越來越有奔頭。他說，去年夏天的時候，他每天下午6時30分出攤，一直經(jīng)營到第二天清晨5時，一晚上能賣一百五六十份飯，生意好的時候，能賣兩百多份飯。現(xiàn)在，他的營業(yè)額還在一天天上漲中。
說話間，師強(qiáng)強(qiáng)制作的又一份炒粉出鍋了。他將炒粉滿滿地裝進(jìn)一次性飯盒，因為分量太足，飯盒蓋子只能輕輕蓋著。
夜色漸濃，力盟商業(yè)步行街夜市攤位上的煙火氣愈發(fā)濃郁。一個個有序排列的免費(fèi)夜市攤位前，此起彼伏的吆喝聲、你來我往的砍價聲交織在一起。古城臺城管中隊的隊員們穿梭其間，不時在攤位間巡查，提醒攤主們注意衛(wèi)生、規(guī)范經(jīng)營。
“現(xiàn)在，我再也不用怕被城管勸離了，有了固定攤位，心里特別踏實。”師強(qiáng)強(qiáng)笑著說。
（來源：西海都市報）
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