合理膳食是保證人群營(yíng)養(yǎng)健康的基礎(chǔ)、成年人每日食鹽攝入量不超過(guò)5g、主動(dòng)身體活動(dòng)最好每天6000步……10月14日，青海省衛(wèi)生健康委傳來(lái)消息，為推進(jìn)健康青海建設(shè)夯實(shí)營(yíng)養(yǎng)健康基礎(chǔ)，省衛(wèi)生健康委結(jié)合我省實(shí)際研究制定《青海省營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南 青海省居民膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)手冊(cè)》，進(jìn)一步規(guī)范我省營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)，推進(jìn)合理膳食行動(dòng)，切實(shí)提升集中餐飲服務(wù)單位營(yíng)養(yǎng)健康管理服務(wù)水平和居民營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)，營(yíng)造讓體重“減負(fù)”、反餐飲“浪費(fèi)”、促營(yíng)養(yǎng)“均衡”的良好營(yíng)養(yǎng)健康社會(huì)氛圍。
第一部分青海省營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南根據(jù)《健康青海行動(dòng)（2020-2030年）》和《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》的要求，參照國(guó)家衛(wèi)生健康委印發(fā)的《營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》等文件制定，對(duì)建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康食堂、組織管理、人員培訓(xùn)、營(yíng)養(yǎng)健康教育、配餐和烹飪、供餐服務(wù)、能力提升等方面提出具體要求，全方位指導(dǎo)和規(guī)范我省營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)工作。
為科學(xué)指導(dǎo)引導(dǎo)廣大居民合理膳食，第二部分青海省居民膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)手冊(cè)根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著的《中國(guó)居民膳食指南（2022）》以及國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023版）》《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023版）》《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023版）》《成人高尿酸血癥與痛風(fēng)食養(yǎng)指南（2024年版）》和《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》核心內(nèi)容制定，包括一般人群膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、慢病人群膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、二十四節(jié)氣中醫(yī)藥養(yǎng)生茶飲和藥膳推薦示例等內(nèi)容，用于指導(dǎo)一般人群和慢性病特殊患者人群進(jìn)行科學(xué)預(yù)防和飲食調(diào)理，做好自身健康管理的第一責(zé)任人。
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