年味越來(lái)越濃，西寧周邊的大小集市也越來(lái)越熱鬧了。人們紛紛走進(jìn)集市，嘗美食、辦年貨，在喧騰的煙火氣與喜悅的叫賣(mài)聲中，感受著最地道的新春氣息，滿(mǎn)載著對(duì)新一年的美好期盼。
牦牛肉“出圈”，成省外年夜飯“搶手貨”
青海作為“世界牦牛之都”，牦牛肉一直是西寧人年貨清單里的重頭戲。春節(jié)前夕，這份帶著高原鮮香的美味更是成功“出圈”，火遍大江南北，成為外地消費(fèi)者年夜飯餐桌上的新寵。
連日來(lái)，記者走訪(fǎng)市區(qū)多家牛羊肉商鋪看到，新鮮分割的牦牛肉掛滿(mǎn)攤位，前來(lái)選購(gòu)的市民絡(luò)繹不絕，濃濃的年味在煙火氣里撲面而來(lái)。
“每年過(guò)年，年夜飯桌上少了牦牛肉，就感覺(jué)少了正宗年味兒。”在城中區(qū)一家牛羊肉店挑選牛排的市民王霞告訴記者，今年她不僅要備足自家吃的，還準(zhǔn)備多買(mǎi)一些，寄給在外地生活的親戚朋友。紅燒、手抓、燉煮……無(wú)論哪種做法，都是大家念念不忘的高原味道。
作為全國(guó)牦牛存欄量居首的省份，青海“世界牦牛之都”的名片早已享譽(yù)全國(guó)。牦牛肉不只是西寧人餐桌上的“?？?rdquo;，更承載著高原人家的鄉(xiāng)愁與情懷。大通、祁連等地直供的新鮮牦牛肉，牛腱、牛排、牛腩等部位分類(lèi)清晰、品質(zhì)上乘，吸引著一撥又一撥顧客前來(lái)選購(gòu)。
“我們店經(jīng)營(yíng)牦牛肉20年了，每天現(xiàn)宰現(xiàn)賣(mài)、冷鏈保鮮，保證大家買(mǎi)到的都是最新鮮的青海好肉。”店鋪老板馬社木蘇一邊麻利地分裝打包，一邊介紹，臨近春節(jié)，銷(xiāo)量一天比一天好，日均就能賣(mài)出7頭牛、20只羊。
一箱箱打包發(fā)往外地的牦牛肉，正是西寧市全力打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地中心城市的生動(dòng)寫(xiě)照。近年來(lái)，西寧市依托高原生態(tài)優(yōu)勢(shì)，持續(xù)做強(qiáng)“西寧牦牛”“西寧冷涼蔬菜”“西寧草莓”等區(qū)域公用品牌，特色農(nóng)畜產(chǎn)品在全國(guó)的知名度和影響力不斷提升。
如今，西寧牦牛肉不僅牢牢占據(jù)本地年貨市場(chǎng)，更借助線(xiàn)上線(xiàn)下渠道，遠(yuǎn)銷(xiāo)粵港澳大灣區(qū)、上海、南京等地。“微信下單、電話(huà)預(yù)訂，全國(guó)各地都能發(fā)，一兩天就能送到。”說(shuō)起生意，馬老板滿(mǎn)是自豪，近期發(fā)往省外的訂單持續(xù)增長(zhǎng)，高原美味正加速走向全國(guó)餐桌。
從本地人過(guò)年必備的家鄉(xiāng)味，到走紅全國(guó)的特色年貨名片，牦牛肉香飄千里，既承載著西寧人的高原情懷，也見(jiàn)證著西寧市綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地中心城市建設(shè)的堅(jiān)實(shí)步伐。
?。▉?lái)源：西寧晚報(bào)）
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